1、用料:皮蛋1個、裡脊50克、大米100克、料酒1茶匙、鹽少許、香蔥粒5克、清水适量、雞精1茶匙。
2、裡脊肉洗淨後切小丁,用料酒腌制10分鐘至入味。
3、皮蛋剝皮後洗淨,切成丁,備用。
4、大米淘洗幹淨後,按照米和水1:6的比例把大米和清水放入鍋中。
5、大火煮開後,轉小火慢慢熬30分鐘左右。
6、待鍋中的粥轉濃稠,即可加入肉丁、家樂雞精、鹽,再煮10分鐘至肉熟後,加入皮蛋丁攪勻至煮沸。
7、加入雞精提鮮,令煮出來的粥口感飽滿,鮮美怡人。
8、最後,關火撒少許香蔥粒即可。
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