1、主料:茄子(紫皮,長)1根、四季豆1把、五花肉1塊。
2、輔料:紅尖椒1個。
3、調料:色拉油适量、食鹽适量、雞精2克、蚝油少許、豆瓣醬适量、白糖2克。
4、長茄子洗淨,切成長條。
5、五花肉切成比茄子窄的長條。
6、小紅辣椒洗淨,切成圈;蒜切成片。
7、鍋置火上,放油燒至6成熱,把豆角和茄子分别入油鍋中炸熟,撈出。瀝去油。
8、鍋裡留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂。
9、将蒜片倒入五花肉中煸香。
10、倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈,翻炒均勻。
11、調入郫縣豆瓣醬、蚝油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可。
12、如果家裡有幹鍋,可以盛入幹過中,邊加熱邊食用。
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