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冬筍炒牛百葉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-18 16:16:37

  1、食材:牛百葉300克、酸筍100克、假蒌4張、食鹽5克、姜1塊、蒜5瓣、生抽5克、耗油5克、水澱粉2湯匙、泡紅椒3個、白糖5克、植物油15克、江米酒2克。

  2、把牛百葉切成合适的大小絲狀,加入少量鹽反複搓洗幹淨。

  3、再把搓洗幹淨的牛百葉放到料理碗中,加入适量清水,往清水中滴幾滴高度米酒,浸泡30分鐘。

  4、将酸筍切成條狀,泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎,假蒌葉切成絲狀。

  5、鍋燒熱,倒油,然後把酸筍,辣椒蒜蓉姜末等下鍋炒香。

  6、倒入瀝幹的牛百葉,保持大火快速翻炒。

  7、鹽、生抽、蚝油、白糖混合在碗中,加入少許水澱粉調成一碗醬汁,倒入鍋中讓牛百葉上味。

  8、最後大火收汁,加入假蒌絲,快速炒勻即可。

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