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西安烤肉配方和做法

美食更新时间:2024-07-31 08:21:37

　　1、配方。梅頭肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、蔥白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鹽适量。

　　2、梅頭肉洗淨，切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。

　　3、把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丢肉裡，抓勻。

　　4、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上。

　　5、先把烤爐底下一個鐵網鋪滿碳，直接在煤氣爐上點着碳，然後放進烤爐。待一半都變白色就可以開始烤肉了。

　　6、烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻。

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