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西安烤肉配方和做法

美食 更新时间:2024-11-23 13:24:18

  1、配方。梅頭肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、蔥白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鹽适量。

  2、梅頭肉洗淨,切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。

  3、把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丢肉裡,抓勻。

  4、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上。

  5、先把烤爐底下一個鐵網鋪滿碳,直接在煤氣爐上點着碳,然後放進烤爐。 待一半都變白色就可以開始烤肉了。

  6、烤好的肉切片, 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻。

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