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酸白菜怎麼做又酸又脆

美食 更新时间:2024-12-23 20:44:58

  1、準備用料:大白菜一棵、鹽适量、涼開水适量。

  2、白菜扒開洗淨,略微控掉水分,切成細絲,太厚的白菜幫子用刀片開。

  3、白菜絲裡撒一點的鹽拌一下,鹽不要多,不是腌鹹菜,一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。

  4、白菜絲腌十分鐘左右,裝入無油無水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。

  5、白菜絲裝瓶的時候,要一邊裝一邊用筷子壓實,最後放入适量的涼開水,涼開水沒過白菜即可,瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵。

  6、差不多一個月的時候,打開了蓋子,酸溜溜的酸白菜做好了。

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