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闆栗雞怎麼紅燒好吃又簡單

美食 更新时间:2024-12-23 18:50:13

  1、材料:嫩光雞1隻約500克,生闆栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各适量。

  2、将雞剖淨後斬成3厘米見方的塊,放在清水中漂洗濾幹備用。

  3、将闆栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出後将栗子剝去殼衣。

  4、燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,将雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和适量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾後,用小火焖酥。

  5、将焖酥的雞塊、栗子再加味精,用大火略煮,汁濃後加生粉水勾芡,在鍋内翻炒片刻即可。

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