1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以後,加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。
2、炒到面粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。
3、将炒好的椒鹽酥油倒入碗裡,冷卻後備用。
4、将面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團,将面團放入碗裡蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時,直到面團變成原來的兩倍大。
5、發酵好的面團,壓出空氣,使面團重新變小以後,靜置15分鐘。在大案闆上塗抹一層植物油防粘,把面團放在案闆上擀開,成為一個非常大的長方形面皮。
6、把椒鹽酥油塗抹在面皮上,整個面皮均勻塗抹椒鹽酥油。
7、把面皮從一邊向另一邊卷起來。慢慢卷,卷緊卷實,成為一個圓形的長條。
8、把卷好的長條切成12小條。
9、每個小條的兩頭捏死。
10、将小條豎着放在案闆上,壓成圓餅狀。
11、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。
12、将白芝麻鋪在案闆上,拿起圓餅,用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上,使它沾滿芝麻。
13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。
14、接着預熱利仁電餅铛。上下盤一起預熱。
15、打開預熱好的電餅铛蓋,把燒餅均勻鋪在電餅铛盤上(不用刷油),蓋上電餅铛蓋子,選擇“烙餡餅”程序,等時間到,打開電餅铛蓋,燒餅就可以出爐了。
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