1、排骨洗淨砍成塊,玉米切成段,胡蘿蔔去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗淨。
2、鍋内加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿蔔,用火煮透沖淨。
3、用瓦煲一個,投入豬骨,胡蘿蔔,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時後,去掉姜,調入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
4、炖半個小時。(這時湯已是金黃色,非常漂亮,而且味道非常鮮美)出鍋前5分鐘加鹽即可。
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