1、雞胸肉清洗幹淨,去除表面的雞油等,切成雞丁,大小1立方厘米左右即可。
2、加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥,大約30分鐘左右。
3、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒清洗幹淨,切成與雞丁差不多大小的蔬菜丁,記得生熟分開哦,用不同的菜闆,不同的面呀。
4、胡蘿蔔需要提前焯水斷生,焯水的方法是鍋裡放入适量的清水,加一點鹽,等到水快開的時候把胡蘿蔔放進去煮至斷生撈出,沖涼水再瀝幹水分備用。
5、來調一碗醬汁。
6、炒鍋裡放入适量的油,油熱後先來炒雞丁。
7、待雞丁變色發白以後,再放蔥姜爆香。
8、接下來放入洋蔥、青椒、黃瓜丁翻炒。
9、因為胡蘿蔔丁是熟的,所以最後放,一起翻炒。
10、等到蔬菜都變軟了就倒入調好的醬汁翻炒。
11、炒到自己喜歡的軟硬程度就可以出鍋了。
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