1、牛肉洗淨切塊放入容器中。
2、西紅柿洗淨,在頂端輕輕地劃十字花。
3、放入容器中,用熱水燙一下。
4、準備花椒、八角、幹辣椒撕碎。
5、蔥花、姜片切好備用,放入碗中。
6、燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。
7、鍋中倒油,油熱放入花椒、八角,倒入蔥、姜煸香。
8、倒入牛肉煸炒。
9、倒入料酒繼續煸炒。
10、煸炒牛肉變色放入西紅柿。
11、西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。
12、加适量鹽拌勻,蓋鍋蓋炖45分鐘左右。
13、加少許雞精粉拌勻。
14、大火再炖5分鐘左右起鍋就完成了。
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