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做花蛤正确方法

美食 更新时间:2024-08-08 06:16:12

  1、花蛤500g、青椒1個、老姜2片,幹辣椒2隻、花椒3g、鹽1/2茶匙、油1湯匙。

  2、花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子,最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭,然後用清水滔幾次盡量的除去泥沙。

  3、起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤,等花蛤張嘴後就撈出,不要時間太長,否則蛤蜊就不鮮了。

  4、另起鍋放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒。

  5、把辣椒、花椒等煸炒出香味放入花蛤翻炒,适當加一點點水。

  6、千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

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