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紅燒羊脊骨如何做

美食 更新时间:2025-05-02 20:56:48

  1、原料:羊脊骨500克,洋蔥150克。

  2、調味料:豆瓣醬3湯匙約45ml,紅燒醬油1湯匙約15ml,料酒1/2湯匙約8ml,冰糖12克,香葉2片,砂仁6顆,草果1個,肉蔻1個,蔥1小段,姜1塊兒,蒜3瓣、鹽1茶匙約5克。

  3、羊脊骨解凍後放在冷水中,浸泡5小時以上,中間多換幾遍清水,把雜質和血水泡出來。

  4、泡好的羊脊骨撈出來沖洗幹淨,冷水下鍋,加幾片生姜和适量料酒,煮盡血沫後撈出來瀝水。

  5、洋蔥切成塊待用。

  6、鍋裡下油,燒熱後放入蔥姜蒜煸炒出香味,再放豆瓣醬炒香,然後放入羊脊骨同炒。

  7、放入洋蔥翻炒幾下,淋入紅燒醬油炒勻,然後加入足量開水,放冰糖、八角和香葉等香料,大火煮開。

  8、轉小火慢炖40分鐘後,加鹽,開大火收至肉汁濃稠就可以起鍋了。

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