導語：煮凍餃子總是破皮？ 牢記3個技巧，餃子煮好不破皮，吃着像鮮餃

天氣越來越冷了，我家經常吃餃子，餃子吃進肚子，很舒服渾身暖和，有人要問，“經常吃餃子，哪裡有時間？”其實我總會在周末空閑的時候包一些餃子，再放冰箱冷凍，這樣一來平常上班也能吃到餃子了，也有時候直接去商場買幾包速凍餃子，偶爾吃一次解饞，總比吃炒菜要好得多，做菜費勁，又涼得快。

說到凍餃子，有人卻不喜歡吃，覺得很難煮，而且好不容易煮好也不好吃，其實我要說的是，隻要煮的方法正确，凍餃子的口感也不差。

不少人煮凍餃子總開裂破皮，煮好後樣子不好看，口感特别差，這是因為有人煮凍餃子時習慣等到水開了才下鍋，這麼做是錯的！那麼到底要怎麼做才能煮好凍餃子呢？方法對了，餃子煮好既好看又好吃。

煮凍餃子總破皮？牢記3個技巧，餃子煮好完好無損，吃着像鮮餃！快看看這3個技巧具體指什麼？明白後不怕煮壞，每次吃凍餃子也能吃得開心。

首先說說煮凍餃子為什麼不能等到水開了下鍋？

要知道凍餃子十分堅硬，從内到外都是硬的，像一個個石頭一樣，而且餃子非常的冰涼，那麼這樣的餃子立即進入沸騰的水中，溫差太大了，餃子會膨脹，極易讓餃子個個開裂，那麼煮一會兒就會出現破皮露餡了。

因此煮凍餃子不能水開了下鍋！

不能水開了下鍋，究竟要用什麼水煮凍餃子好？除了用對水，還要牢記3個技巧。

第一個技巧——煮前多做一步

很多人煮凍餃子都是直接倒進鍋裡的，而這麼做很容易導緻餃子粘連和粘鍋，為了減少溫差，我們要煮前多做一步，将凍餃子放在涼水中浸泡一下，經過浸泡後，餃子皮會稍微變軟一點，入鍋後不怕開裂破皮。

不過要注意的是，餃子浸泡時間不能太長，差不多一分鐘就可以了，泡得時間太長，餃子會粘在一塊兒，适得其反。

第二個技巧——入鍋時水溫控制好

剛剛已經說過了煮凍餃子不能等到水開了才下鍋，這是錯的，很容易導緻餃子開裂破皮。那麼冷水下鍋可以嗎？也不對，因為冷水入鍋後，水溫半天升不起來，餃子皮就會出現糊化，發生粘連和粘鍋，即使有的煮熟了口感也很差。

所以說煮凍餃子要溫水下鍋，既不會讓餃子皮糊化，又不會讓餃子開裂破皮，控制好水溫非常關鍵，别再弄錯了。

第三個技巧——煮餃子時加兩物

想要凍餃子的口感和鮮餃子一樣好，我們要在煮餃子時加兩物，它們分别是食鹽和食用油，有了這兩樣凍餃子煮好更好吃，而且也能防止餃子煮的過程中粘鍋，還能讓餃子吃起來更加筋道可口，因此這兩物必不可少。

最後再給大家說說煮凍餃子時的一些小細節。

1、煮凍餃子時，要現拿現做，不要提前取出來化凍，否則餃子會粘在一起；

2、煮凍餃子時，不能一下全倒進鍋裡，要分次放入，而且水要比餃子量大，否則擠在一起會粘連粘鍋；

3、煮凍餃子時，用筷子攪動畫圈，比用鏟子效果好，避免不小心弄破餃子。

煮凍餃子總破皮？ 牢記3個技巧，餃子煮好完好無損，吃着像鮮餃！你都學會了嗎？下次再想吃凍餃子的時候，記得不要再等到水開下鍋煮了，按照以上方法和技巧來做，保準可以吃到可口的餃子。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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