1、如果喜歡鮮鹹一點,可以加一點味極鮮的生抽,但也不能多加。
2、放調料時,不要放太多的鹽和糖,以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。
3、煮鮮貝時,要注意不能時間過長,否則容易變韌。細粒的鮮貝,煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝,可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點是新鮮,隻有新鮮的鮮貝味道才鮮美。
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