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炒豬肉不發柴的竅門

美食 更新时间:2024-12-29 01:43:34

  1、刀工,要遵循“橫切牛羊,斜切豬”的方法,粗細,長短盡量保持一緻,大約在2根火柴杆的粗細,即可。

  2、腌制,不管是豬肉,牛肉,還是羊肉,下鍋炒之前,最好是加點醬油,澱粉,食用油,抓一下,腌一會,也能避免粘鍋,發柴的問題。

  3、炒制,想要炒制時不粘鍋,首先要将炒鍋加入油潤一下,在将油倒出,然後再炒肉絲,就能避免粘鍋的問題,也就是說要熱鍋涼油。

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