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怎麼做家庭版美食

美食 更新时间:2024-07-06 06:12:48

  1、青椒木耳炒雞蛋

  (1)主料:2個雞蛋、200g木耳、1個青椒、适量油1小勺、鹽1勺、生抽适量、蔥姜末。

  (2)木耳溫水泡發,洗淨表面塵土,撕小朵,備用。

  (3)青椒切段,蔥姜末準備好。

  (4)熱鍋上油,磕入雞蛋。

  (5)小火煎成形,盛出備用。

  (6)另起油鍋,放入蔥姜末炒香。

  (7)倒入木耳炒勻,倒入炒好的雞蛋,炒勻。

  (8)加一勺量的生抽,調色調味,加青椒炒勻。

  2、花蛤蒸蛋

  (1)材料:花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃  酒5克,色拉油15克。

  (2)花蛤泡于鹽水中,吐沙後洗淨,放入盤中。

  (3)覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出花蛤湯汁備用。

  (4)雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後,取濾網過濾于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘。

  (5)取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘。

  取出,撒上蔥花即可。

  (6)加鹽調味炒勻,即可出鍋。

  3、茄子豆角

  (1)主料:250g茄子、250g豆角、适量蒜米、适量辣椒、适量鹽、适量鮮貝汁。

  (2)将豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝幹水備用.

  (3)豆角切段備用。

  (4)茄子切大概小指粗的段。

  (5)鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。

  (6)茄子軟後撈出控油。

  (7)放入豆角過油至變色。

  (8)豆角變軟後撈出控油。

  (9)鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味。

  (10)倒入豆角翻炒,再倒入茄子。

  (11)加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋焖一會。

  (12)燒至汁快收幹時即可。

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