南昌油炸餅的做法和配方-tft每日頭條

南昌油炸餅的做法和配方

美食更新时间:2024-07-17 19:16:34

　　1、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。

　　2、将安琪酵母倒入面粉中，放入鹽一小勺，和成面團。使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。

　　3、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，将發酵好的面團取出，放在撒勻面粉的案闆上。

　　4、用手揪起一團面，将面團揉成30克左右的劑子。

　　5、将小劑子按扁用擀面杖擀成圓形薄片。

　　6、用刀在面餅中心劃開兩道口子。

　　7、鍋内放油可适量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

　　8、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

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