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家常肉末茄子的做法

美食 更新时间:2025-01-10 21:30:01

  1、茄子切對半長切一半(縮短時間,好入味兒),随意切刀花或倒三角挖空(為了好入味兒),脫落的茄子留着備用。

  2、香菇、毛蔥随意切小丁備用。

  3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。

  4、茄子切一半後,切口抹一下澱粉,抖一下,去掉多餘澱粉備用。

  5、平底鍋加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

  6、另起鍋,加入少許油、姜末、蒜末煸炒。

  7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

  8、加青紅椒翻炒+白糖。

  9、加醬油、耗油,用水澱粉勾芡。

  10、再倒入平底鍋内的的香煎茄子上,慢炖収汁兒出鍋,裝盤+蔥花即可。

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