1、食材:大蝦。調料:辣椒,蔥,姜,鹽,白糖 ,料酒,醋。
2、将蝦清洗幹淨後去掉蝦須,挑掉蝦線,剪掉蝦腳待用;
3、油倒入鍋裡,放入蔥姜末翻炒出香味,再倒入鍋裡煎;
4、煎至變色呈紅色之後,再翻一面繼續煎,煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭;
5、将蝦油擠出之後倒入少許料酒,蓋好鍋蓋焖煮半分鐘;
6、揭開鍋蓋倒入鹽,放入白糖,滴幾滴醋翻炒片刻;
7、然後用盤子蓋住蝦,中小火焖煮3分鐘即可。
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