1、市場買回來的鉗魚要取出内髒,用清水洗淨後切成小段裝盤,然後放姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘以上。
2、鍋中放油,把腌制好的鉗魚平鋪在鍋中生煎。短時間内不要翻動鉗魚,直到煎出香味。
3、在煎魚的過程中,把之前腌制鉗魚的生姜片,加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水,攪拌成紅燒醬汁。
4、等鉗魚兩面煎香之後,把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中;為防止魚塊被翻爛,隻需要輕輕晃動下鍋,讓醬汁滲透就好。
5、最後蓋鍋焖煮7分鐘左右,開大火收汁就可以起鍋裝盤啦~
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!