1、食材:土雞肉600克、香蔥50克、姜30克、蒜米20克、生抽1勺、料酒1勺。
2、首先把雞肉清洗幹淨,然後斬成一塊塊,放到盤中,加适量的鹽、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制20分鐘左右。
3、姜去皮切成薄片,香蔥切成段,蒜米用刀拍扁備用。
4、用一個小平底鍋【如果有砂鍋,用砂鍋更好】把姜片和蒜米擺到鍋裡,再鋪上香蔥,澆2勺香油進去。
5、然後把腌制好的雞肉鋪上去。
6、蓋上蓋子用中火焗。
7、焗至聞到蒜姜蔥的燒焦香味,然後把食材翻轉一下,再焗焖到鍋底的油啫啫響就可以了。
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