米飯沒煮熟的補救方法:
1、如果米飯全部夾生,用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞,适當加些溫水重新焖一次。在中間紮一個直通鍋底的洞,圍繞中間這個在四周紮幾個均勻的孔,使熱氣能穿透整鍋飯;
2、如果米飯局部夾生,在夾生處紮洞,加适量溫水接着焖。 如果不确定還有沒别的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上适量的水繼續焖熟;
3、在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,加上适量的米酒焖,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
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