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麻辣豆腐魚

美食 更新时间:2025-02-18 12:56:45

  1、麻辣豆腐魚是一道變形菜,融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。因地區不同,做法很多。制成後的成品,麻香四溢,口感酸軟,入口即滿口鮮香。所有材料魚和豆腐營養價值都很高,所以是一道老少皆宜的菜品。

  2、将魚宰殺洗淨,切成3~4厘米長、1.6厘米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。

  3、把片好的魚片加入适量的料酒和腌魚料(生華園麻辣魚調料中配有腌料包),拌均,腌制20~30分鐘。

  4、炒鍋中加食用油200克燒熟,加入麻辣魚調料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入腌好的魚肉,旺火燒1分鐘。放入豆腐塊,繼續加水(以剛好淹過魚和豆腐為宜),燒開後滾約2、3分鐘,放入蔥段,出鍋裝盆,上面撒青蒜絲即可。

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