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如何做東南亞風味的咖哩雞

美食 更新时间:2024-07-30 14:09:05

  1、食材準備:肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖喱油250克,蔥段50克,生姜25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克,幾個土豆。

  2、做法:準備好雞肉,洋蔥、薯仔、紅尖椒。雞肉洗淨用一點鹽稍微腌制一下,洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。燒熱鍋,中火,将雞扒下鍋,幹鍋煎至兩面金黃。煎好的雞扒盛起,切成塊。鍋裡加油燒熱,下薯仔煎一下,令它皮有點焦焦的。待薯仔表面有點變焦後,加入洋蔥炒香。加入咖喱醬、蚝油,清水燒開。咖喱燒開後加入雞塊炒勻,稍焖一下。出鍋前再加入紅椒,紅油炒勻就行了。

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