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南瓜熱狗面包怎麼做

美食更新时间:2024-08-17 15:59:25

　　1、高筋面粉240克、奶粉10克、南瓜85克、蛋液30克、黃油20克、鹽2克、糖20克、水70克、幹酵母3克、紅豆餡适量。

　　2、将南瓜切塊兒蒸熟，取85克南瓜和70克水用攪拌機打成泥，除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至面團光滑。

　　3、加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜，再進行基礎發酵，發酵結束後，取出面團放在面闆上排氣滾圓，将面團均勻分割成8份。

　　4、滾圓後松弛15分鐘，取一個面團，正面朝上，擀成圓片，将面團翻面，放上紅豆餡。

　　5、将面團包好，收口向下放置，取四根棉線，抹上黃油防粘，在中間位置糸個死扣，然後均勻分開，将包好的豆沙面包放在棉線中間用棉線将面團綁住，均分成8份，綁的松一些，因為二發和烘焙時都要膨脹。

　　6、做好後放在溫暖濕潤處進行最後發酵，預熱烤箱，180度。将發酵好的面包放入預熱好的烤箱烤15分鐘，上色及時加蓋錫紙，烤好的面包去掉棉線，用黃瓜蒂切小條裝飾即可。

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