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壺關縣美食

美食 更新时间:2024-10-11 05:21:13

  1、小車刀切糕:小車刀切糕為壺關粗糧細做的一種傳統食品,這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其質地細膩,甜香宜人,是壺關有名的特産小吃。

  2、羊湯:壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃,曆史悠久,長盛不衰。它同山西雁北一帶的羊雜割湯,晉南一帶的羊湯泡馍,稱之為山西羊湯三大流派。

  3、軟米油糕:山西人的油糕,又叫軟米油糕,是以黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥或豆沙等為餡,經油炸而制成的一種食品,色澤金黃、外焦裡嫩、綿軟香甜、美味可口。

  4、口水豬肝:是壺關美食之一,起源于宋代,距今已經有上千年的曆史。豬肝含有豐富的鐵質、維生素、微量元素等礦物質,對皮膚的健美具有重要的意義。

  5、柏林豆腐:其制作過程非常講究,尤其在點漿過程中一定要把握好速度和溫度(即火侯),從而使生産出的豆腐具有入湯漂、入油鼓、炒不散、口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮等特點,成為壺關著名的特産。

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