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如何做腸粉蒸蛋

美食 更新时间:2024-12-22 14:00:07

  1、準備好所用的食材,白鲨腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個。

  2、準備好熟油放在碗裡備用,還有準備好刷子。

  3、碗裡打入兩個雞蛋攪散。

  4、腸粉和水的比例是1:2.5倍,調好。

  5、準備一個細篩,最好過濾一下成無顆粒,這樣做出來的粉才會更加細嫩好吃。

  6、過篩好粉後備用,然後把醬汁準備好,取鍋小火,放入适量的食油。

  7、再放入一些香油增加香味。

  8、然後把切好的蒜蓉放進去炒出香味。

  9、把提前準備好的蚝油、生抽、白糖、水攪拌好的料汁倒進去,煮開之後倒出備用。

  10、然後準備鍋放入适量的水,放上蒸架,水不要沒過蒸架不然會溺到蒸盤上。

  11、準備好的熟油用刷子刷在蒸盤上一層。

  12、把蒸盤放在蒸架上,倒上一寸腸粉漿和一點點雞蛋液,在撒上一些蔥花。

  13、然後蓋上鍋蓋蒸上1-2分鐘。

  14、時間到了就可以取出蒸盤。

  15、然後用刮闆給它從一層刮起來。

  16、刮好後盛出放在盤子裡。

  17、然後把所有的腸粉漿按照上面的步驟做完為止。

  18、蒸好所有的腸粉後用刮刀切上幾刀。

  19、然後把準備好的蒜末料汁給淋上去就可以了,非常的嫩爽滑口好吃,趁熱吃比較好吃。

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