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灰面餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-09-08 17:18:09

  1、主料:苦荞麥粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸荠200克。輔料:肥膘肉50克,大蔥20克。調料:鹽2克,白砂糖2克,醬油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克。

  2、把苦荞麥粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麥面團,再分成多個小面團,擀成餃子皮。

  3、牛肉去筋後剁爛;馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。

  4、牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料(白糖、醬油、胡椒粉、植物油)攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻,放在一邊約30分鐘,制成肉餡。

  5、荞麥面皮中包入适量的餡,捏好封口,包成餃子。

  6、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸8分鐘,熟透後就可以取出食用了。

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