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西紅柿炒蛋教程

美食 更新时间:2024-09-18 04:00:25

  1、食材:雞蛋4個、西紅柿2個、料酒少許、鹽1勺、糖少許。

  2、在西紅柿頂部切一個十字花刀,再用開水沿着頂部燙一下,皮就很容易撕下來了。撕去皮,口感更好。

  3、将西紅柿切成滾刀塊,切面越多越容易出汁。

  4、雞蛋磕入碗内,加入兩小勺清水攪拌。然後可以加入少許料酒去腥。如果是柴雞蛋,就不用加料酒了。

  5、先将鍋燒至微微冒青煙,再放入一大勺油,将打散的雞蛋淋入鍋中,快成型的時候用筷子迅速攪散。

  6、盛出備用。另起鍋,放入少許油,先放蔥白爆鍋,炒出香味後再放西紅柿塊中火翻炒,炒到西紅柿出湯汁。

  7、翻炒到西紅柿變軟,出汁水後放入炒好的雞蛋,再放入一茶匙糖,适量的鹽,翻炒均勻後即可出鍋。糖是提鮮的,放一點就行。

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