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如何制作超好吃的土豆炖茄子

美食更新时间:2024-07-17 06:38:42

　　1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。

　　2、輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）。

　　3、土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；

　　4、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成條狀；

　　5、尖椒切末，蔥姜，切片。

　　6、起鍋，加少許油，蔥姜片并八角、花椒炝鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；

　　7、大火燒開，小火慢炖，炖煮過程中，用鍋鏟盡量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶于湯中；

　　8、待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，并撒尖椒末與鍋中攪均即可。

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