1、備用食材:韭菜花1600克,食鹽1袋,梨3個,生姜1大塊,水适量。
2、韭菜花準備出适量,将其摘幹淨,放入鹽水中浸泡,仔細搓洗幹淨,将韭菜花濾水,控幹其中的水分。
3、梨洗淨後,削去皮,去掉核,将梨切成小塊,生姜一大塊洗淨後剁成細細的末,韭菜花和梨塊一同放入在料理機中打碎。
4、打碎的韭花盛出放入一個無水無油的容器中,加上姜末和食鹽,差不多200克的食鹽便可,在其中加上一點點涼白開。
5、一邊加水一邊用筷子攪拌,成為糊狀便可,不要太稀了,充分攪拌均勻,準備一個腌韭花醬的容器,将其事先殺毒處理好。
6、保證無水無油的狀态,放入拌好的韭花醬,将瓶蓋加上密封好,放入冰箱腌制一星期的時間,韭花醬入味後便可開始吃了。
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