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大廚教你紅燒牛腩的正宗做法

美食更新时间:2025-01-10 12:38:16

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）1

在麥德龍采購了二斤八兩新鮮牛腩，貴是貴了些，但絕對不摻假。

By 左岸的空間

用料

牛腩 1400克
黃豆醬一勺
八角一個
幹辣椒二個
蔥一根
姜三片
冰糖 50克
生抽二勺
老抽三勺
食用油六勺
花椒二十粒

做法步驟

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）2

1、冰糖放入油用熬糖色，溶化後泛白沫關火。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）3

2、熬成這種顔色

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）4

3、加入焯過水洗淨的牛腩肉翻炒均勻，上色。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）5

4、加入所有調料，加料酒，冷水沒過牛腩肉燒開。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）6

5、加點黃豆醬。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）7

6、燒開翻滾。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）8

7、放入電炖鍋，我實際隻用了二個小時，否則太爛。

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）9

8、開始慢炖

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）10

9、出鍋了，真香！

大廚教你紅燒牛腩的正宗做法（因為這道紅燒牛腩）11

10、成品

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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