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日式小豆羊羹如何做

美食 更新时间:2024-12-25 00:59:54

  1、将100克紅小豆放入鍋中,加入200克水煮熟。

  2、煮熟的紅小豆分3次放入料理機中,加水打成細膩的豆沙。

  3、将打好的豆沙放入小鍋中。

  4、取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質。

  5、将小豆沙小火慢慢熬開,邊熬邊用勺子攪拌,以免焦糊。

  6、将120克蜂蜜,倒入豆沙中,攪拌均勻。

  7、撈出瓊脂,加入350克水放入盆中,小火慢煮。

  8、一邊煮一邊攪拌,直到瓊脂全部融化。

  9、将瓊脂與小豆沙混合,攪拌均勻。

  10、将混合後的小豆沙倒入模具内,送入冰箱冷藏70分鐘。

  11、将鹽漬櫻花放入清水中浸泡。

  12、中間換水3-4次後,将櫻花取出整理好形狀,備用。

  13、将牛奶中加入10克蜂蜜,攪拌均勻。

  14、再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質。

  15、将冷藏好的小豆羊羹杯取出,放在盤子中備用。

  16、撈出瓊脂,加入170克水放入盆中,小火慢煮,直到瓊脂全部融化。

  17、将70克瓊脂倒入牛奶中,混合均勻。

  18、盛入羊羹杯中(不要滿杯),擺上櫻花,送入冰箱。

  19、約20分鐘凝固後取出,再将瓊脂溶液倒滿羊羹杯,送入冰箱冷藏20分鐘左右即可。

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