紅菜苔營養價值也豐富，口感很鮮嫩，很多人都愛吃，那麼紅菜苔苦的可以吃嗎?下面我們一起來看看吧!

紅菜苔苦的可以吃嗎

紅菜頭有苦味是跟菜本身有關，有的是苦的紅菜苔，有的是不苦的紅菜苔。還有一種情況，植物到了後期，沒有養料，所以苦。都可以吃，營養還不錯。要吃在打完霜以後的紅菜苔，那時候紅菜苔裡聚集了更多的糖分。

紅菜苔是天然蔬菜，營養豐富，美容養顔。菜苔的營養價值很高，含多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。有補肝明目的作用，可治療夜盲症。紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜苔，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長發育。

紅菜苔的好吃做法

一、清炒紅菜苔

原料：紅菜苔400克;辣椒(紅、尖)30克;鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。

做法：

1、将紅菜苔洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;

2、沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香;

3、加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

二、海米雲耳炒紫苔

主料：紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒

做法：

1、将紫苔洗淨切成段，蔥姜切末，雲耳洗淨摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用;

2、坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。

紅菜苔是很好吃的蔬菜，很多人都喜歡吃，不過有時我們會發現一些紅菜苔有苦味。那紅菜苔苦的可以吃嗎？紅菜苔怎麼做好吃？

紅菜苔的适用人群

紅菜苔的營養價值很高，适合經常食用，可以補充維生素和各種營養元素，而且紅菜苔味道也好，有各種各樣的做法，可以品嘗到不同的美味。

值得注意的是，患有胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍及呼吸系統疾病的人忌食紅菜苔，以及氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質的人也最好不要吃紅菜苔。

紅菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分。 都說“百菜不如白菜”，可紅菜苔裡的多種維生素比大白菜、小白菜的含量都高，紅菜苔的營養價值之高由此可見。西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜内經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血，可以用于婦女産後瘀血腹痛的治療，還對吐血，痢疾便血、大便秘結有很好的效果。此外，紅菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纖維，多食用可以降低血脂，降低膽固醇。

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