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香煎芋餅怎麼做

美食更新时间:2024-07-28 22:11:40

　　1、主料：大芋頭500克。

　　2、調料：白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或面粉，或糯米粉均可）50克。

　　3、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹饪手套，因為它的粘液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）。

　　4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

　　5、蒸好後将芋頭放菜闆上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）。

　　6、用手将丸子壓扁，鍋内油燒到五成熱時，将餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。

　　7、煎好後放在廚房紅裡，吸幹油後即可食用。

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