1、将黃瓜洗淨,切成寬1厘米、長8厘米的長條,放入無水無油的容器中,加入鹽攪拌均勻,腌制1小時。
2、将上一步腌好的黃瓜放入幹淨的紗布中擠幹水分,沒有紗布的話也可以用手,或者借助其他的工具,盡量越幹越好。
3、将除了冰糖之外的調料倒入鍋中混合均勻,燒開後晾涼。
4、将黃瓜倒入晾涼的料汁中攪拌均勻,腌制2個小時。
5、将上一步中的料汁倒出,加入100毫升水再次燒開晾涼。将黃瓜和晾涼的料汁倒入無水無油的密封盒中,加入冰糖,蓋幹冷藏一天。
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