1、材料:雞腿3個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、青椒一個、姜适量、蒜适量、黑胡椒适量、料酒适量、鹽适量、生抽兩勺、糖半勺、雞精适量。
2、雞腿洗淨切塊。
3、加入料酒生抽腌制二十分鐘。
4、胡蘿蔔切抹刀塊,辣椒切不規則塊。洋蔥切絲。姜和蒜切片。
5、黑胡椒搗成胡椒碎。
6、鍋内放油,燒至六成熱時放入姜蒜爆香。
7、加入少許洋蔥絲炒香。
8、将雞塊倒入鍋中翻炒。
9、将雞塊翻炒至表面表色後倒入砂鍋。
10、加入适量開水,加入一半洋蔥和黑胡椒。
11、大火将鍋内水燒開。
12、撇去表面浮沫,轉小火悶燒10分鐘左右。
13、加入适量鹽調味。
14、加入胡蘿蔔大火收湯。
15、胡蘿蔔煮熟後,加入青椒和剩下的洋蔥煮至斷生後加适量雞精調味。
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