1、食材:腐竹适量、芹菜适量、豬肉适量、蔥适量、鹽适量、醬油适量、雞精适量、花生油适量。
2、準備1把腐竹,掰兩半放涼水中泡發。
3、這個過程看腐竹的泡發程度,都變軟後就好了,約要2個小時。拿出來切成段,芹菜摘好。
4、把腐竹和芹菜都用開水焯一下,過涼後,芹菜切段備用。
5、準備一塊豬肉,可多可少,切片,蔥切段。
6、鍋中倒油,微熱後放蔥爆鍋,放肉片煸炒。
7、倒少許醬油,使肉上色,再倒入腐竹和芹菜煸炒。
8、芹菜變軟後加鹽炒勻,鹽的量根據自己的口味添加,出鍋前加少許雞精。
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