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如何做雞肉卷不破皮

美食 更新时间:2024-12-01 11:34:44

  1、用料:雞腿一個,面粉250g,生菜一顆,雞蛋一個,黃瓜一條,洋蔥,大蒜,黑胡椒粉,蚝油,澱粉,油,酵母各适量。

  2、面粉中加一點點的鹽,拌勻;

  3、将酵母倒入水中,攪拌均勻靜置幾分鐘,之後倒入面粉中,攪拌成面絮,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒一會。

  4、雞腿去骨,切成長條。黃瓜切長條,洋蔥和大蒜切小丁。

  5、将洋蔥和大蒜放入料理機中,打一顆雞蛋,用料理機打成蓉。

  6、将雞腿肉放入碗中,倒入打成蓉的蔥蒜雞蛋泥,随後加鹽、黑胡椒碎、一點蚝油,攪拌均勻,讓雞腿肉先腌制一下。

  7、等面團醒好以後,取出,搓成長條,切成小劑子。

  8、将皮子擀薄,用盤子刻出圓形。放入鍋中煎,大火快速煎至兩面鼓包,鼓包發黃後取出。

  9、用濕布或者保鮮袋裝好,這樣餅就不會硬。

  10、取一盤子,倒入面粉和澱粉攪拌均勻,比例分别是一比一。

  11、随後将腌制好的雞肉放入面粉裡滾上一圈。

  12、放入空氣炸鍋内炸制,炸熟後關電源。

  13、餅皮鋪好,放上生菜、黃瓜和炸好的雞肉,擠上甜面醬,将餅卷好。

  14、這道雞肉卷就做好了,非常好吃。

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