1、主料:紅豆、青紅椒、雞蛋、土豆、澱粉、食鹽、香油、花椒油。
2、紅豆泡水,煮熟後加适量食鹽壓成泥。
3、雞蛋和澱粉加适量水,調勻。鍋裡滴幾滴油,倒入調好的蛋液,做成蛋餅。
4、青紅椒切丁,放入紅豆泥中,滴入适量香油花椒油,拌勻。
5、把拌好的紅豆泥放入蛋餅中,卷成卷。切斷裝盤。
6、碗裡加入芝麻油,花椒油,辣椒面,鹽,雞精,番茄醬(根據自己喜好口味)調制均勻,抹在蛋卷上。
7、把抹好醬的蛋卷放入微波爐中,中火打兩分鐘便大功告成了。
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