1、冬瓜洗淨去皮切較厚一些的片,排骨剁成小塊并清洗幹淨,薏米洗淨待用。
2、将切好的小塊排骨下入冷水鍋中焯水,大火燒開後撇去浮沫和血水,撈出備用。
3、炖鍋加入适量的水(水最好一次加足,不要中途再加,否則會大大影響湯品的口感),加入焯過水的排骨、薏米、姜片,大火燒開,再轉小火炖30-40分鐘。
4、最後加入冬瓜,繼續炖10分鐘左右。最後再加入适量的食鹽、胡椒粉調味,即可出鍋享用了。
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