1、準備材料:面200克、瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、蔥20克、卷心菜15克。
2、上湯250毫升、色拉油50毫升、雞蛋1個、雞精5克、味精3克、鹽2克、生粉2克。
3、瘦肉洗淨切細絲,加入生粉、雞蛋清、鹽調勻;酸菜切絲,姜洗淨切絲,蔥切花,卷心菜洗淨。
4、鍋上火,油燒熱,放入上湯,放入肉絲和調味料制成湯料,盛出,将面放入鍋中煮熟。
5、撈出盛放入碗中,淋上湯料即可。
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