培根排包做法圖解-tft每日頭條

培根排包做法圖解

美食更新时间:2024-08-16 23:16:16

　　1、将高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，雞蛋1個，幹酵母4克，混合揉成面團。

　　2、用力揉面團，揉到可以拉出比較結實的厚一點的面膜。

　　3、加入25克黃油和3克鹽，繼續揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示面團已經揉好了。

　　4、揉好面團放入盆裡，蓋上保鮮膜，室溫進行第一次發酵。

　　5、面團發酵成2倍大，手指沾幹面粉捅入，面團不塌陷也不回縮，就表明面團發酵好了。

　　6、取出面團平均分成6等份，排出氣體揉成小面團，蓋上保鮮膜，醒面5分鐘。

　　7、擀成長方形，盡量排出氣體。

　　8、卷成面卷，放入烤箱35度，進行第二次發酵（烤箱内放一盤水，保持面團表面濕度），發酵40分鐘。

　　9、烤箱二次發酵時，可以進行培根丁和香蔥末的加工。

　　10、在發酵好的面團上，刷上蛋液（蛋液内加入1克鹽），用薄刀片劃開一條。

　　11、然後撒上培根和香蔥碎，擠上沙拉醬。放入烤箱中層，溫度170度，約25至30分鐘（根據自己烤箱溫度，适當調整時間）。

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