1、香菇去掉根部雜質洗淨,撕成小塊;毛豆剝殼淘洗幹淨,待用。
2、鍋置火上适量油燒熱,爆香八角、姜片、蔥段。加剁椒醬炒香,下入香菇翻炒出香味,調入冰糖、生抽, 快速翻炒。
3、倒入少許清水,大火燒沸。轉至小火,加入面筋蓋上蓋焖燒3分鐘。待湯汁略濃稠,放入毛豆翻炒至斷生。淋入香油,起鍋裝盤即可。
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