涼拌辣鱿魚

材料：

鱿魚400克.洋蔥半個.黃瓜1根、小番茄8個.小蔥2根.香菜2根.蒜末5克.姜末5克、韓式辣醬5克、醋30克、蜂蜜15克、生抽15克、麻油5克.白芝麻适量

制作過程:

1. 洋蔥切絲，黃瓜切片，小番茄切小塊。

2. 鱿魚洗淨後在表面劃十字花刀，再切成小塊。

3. 把鱿魚放入沸水中汆燙一下，卷曲以後就可以撈出來瀝幹備用了。

4. 接着我們來調料汁，把蒜末、姜末、韓式辣醬、醋、蜂蜜、生抽、麻油，混合攪拌均勻。辣醬和生抽的味道足夠了，不用再額外多放鹽。

5. 把鱿魚、洋蔥、黃瓜、番茄，一起放到大碗裡。淋入調好的料汁，拌勻就可以吃啦。

6. 擺盤還可以點綴點綠菜葉和白芝麻做裝飾哦。

鮮鱿小炒肉

材料：

鱿魚一條.五花肉100克.豆幹100克.西芹一小把、紅鮮椒1個、蔥姜蒜适量、沙茶醬一勺、生抽一勺、十三香适量、鹽适量、糖适量、料酒一勺、香油一點

制作過程:

1. 鮮鱿魚一個

2. 去皮、去内髒後切段

3. 五花肉切條，可參考豆幹切條後的大小

4. 準備如下材料

5. 熱鍋熱油，下姜，五花肉煸炒，直到編出一些肥油，肉成焦黃色為準，放些十三香、生抽炒兩下

6. 放蔥蒜炒兩下，加入鱿魚絲，炒至鱿魚略縮水狀态時，放紅辣椒、西芹、豆幹，關小火，加鹽、糖、料酒一勺、一勺沙茶醬、大火翻炒，出鍋時淋一點香油

7. 成品出鍋啦，配上米飯吃非常棒

宮保鱿魚

材料：

鱿魚一條（380克）.胡蘿蔔50克.黃瓜50克、烤熟花生20克、幹辣椒5、6隻、菁選醬油一勺、老抽半勺、陳醋兩勺、糖兩勺、澱粉一小勺、料酒一勺.蒜三瓣.姜一小塊

制作過程:

1. 備料

2. 很肥的大鱿魚阿，用剪刀從中間剪開，去掉内髒，眼睛牙啥啥的

3. 用刀把尾巴片下去

4. 把黑膜撕掉

5. 撕掉黑膜，白白淨淨了

6. 從中間一分為二

7. 用刀從一個角開始，斜着一刀刀劃開，别斷了

8. 從下面的角開始，跟已經劃開的刀痕成直角，直着刀劃下去，不要切斷

9. 都改好刀了，在給它切成差不多大的塊，要沿着之前的刀痕切開

10. 鱿魚須切開

11. 調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺

12. 一小勺澱粉，拌勻備用

13. 煮一鍋開水，放入一勺料酒

14. 放入鱿魚，一打卷就馬上撈出瀝幹水分

15. 備料，蔥姜切片，胡蘿蔔黃瓜切片，幹辣椒掰開去籽不要

16. 不粘鍋放油，小火煸香幹辣椒

17. 放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒

18. 放入鱿魚，和料汁，大火快速翻炒幾下

19. 放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可

20. 成品

獨家什錦海鮮粥

材料：

大米100g.蝦8個.鱿魚1個、甜玉米粒30g.豌豆30g、白胡椒粉2g、鹽3g.姜适量.幹香菇5朵

制作過程:

1. 準備好食材，幹香菇提前泡發。

2. 把蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用姜片，白胡椒粉腌制十分鐘左右。

3. 鱿魚去除内髒剝去外衣，洗淨後切成圈，用姜片，白胡椒粉同樣腌制十分鐘壓右，香菇切成丁。

4. 大米淘洗幹淨，注入清水，水大概是大米的八倍。

5. 大火煮開後轉小火焖煮十五分鐘，半黏稠狀态時放入蝦仁，鱿魚與配菜，姜片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再焖煮十五分鐘。

6. 時間差不多時，放入鹽調味，關火。

麻辣香鍋

材料：

五花肉500克.鱿魚100克.蝦200克.蓮藕100克.土豆200克.西蘭花半個.青椒兩個.豆幹适量.魚丸适量.豆腐泡适量、魚豆腐适量.洋蔥半個.大蔥半根.生姜半塊、花椒适量、麻椒适量.辣椒适量、八角兩個、郫縣豆瓣醬200克、醬鹵汁140克、鹽少許、植物油适量

制作過程:

1. 準備肉類，蝦、五花肉片、鱿魚。

2. 準備素的配菜，各種适量。

3. 土豆切厚片、蓮藕切厚片、西蘭花分成小朵、洋蔥切絲。

4. 鍋中放植物油，放入蒜末、洋蔥，炒香，放入五花肉煸炒。

5. 五花肉多煎一煎，煎出油，盛出。

6. 鍋中放植物油，放入花椒、青花椒、八角小火炸香，最後放入辣椒炒香；

7. 放入郫縣豆瓣，炒香；放入醬鹵汁翻炒；

8. 放藕片、土豆片、豆幹，翻炒，焖五分鐘，再放入魚丸、豆泡、魚豆腐，翻炒，焖3分鐘；

9. 放蝦、鱿魚，焖制5分鐘；

10. 放西蘭花、青椒，翻炒2分鐘，出鍋。

烤鱿魚飯

材料：

鱿魚一隻.蒜苗2棵.黃瓜30克、燒烤醬2大勺、植物油10毫升、鹽1克、熟糯米飯一碗.胡蘿蔔30克.彩椒20克、孜然粉6克、蚝油1勺、辣椒粉2克

制作過程:

1. 先來去内髒，輕輕的拉住頭部把内髒從鱿魚内剝離出來

2. 然後把鱿魚表面那一層黑膜撕下來

3. 鱿魚頭部的處理，縱向切一刀，然後把鱿魚的眼睛部位連同連着内髒的部分一起切掉隻留下鱿魚須

4. 用鋒利一些的刀在鱿魚上打上花刀

5. 然後加上燒烤醬腌制半小時左右

6. 現在來準備炒糯米飯，黃瓜，胡蘿蔔，彩椒，蒜苗全部切成小丁備用

7. 鍋内燒熱油炒香蒜苗，然後把其他蔬菜也一起放進來炒熟，糯米飯倒進來炒散

8. 把炒好的米飯灌進鱿魚筒内

9. 最後用牙簽兒封口

10. 然後把處理好的鱿魚和鱿魚須一起放進鋪了油紙的烤盤裡

11. 烤箱預熱15分鐘，把準備好的鱿魚放進去烘烤

12. 烤10分鐘後取出鱿魚，表面刷油；然後撒孜然粉和辣椒粉，再次放進烤箱烤5分鐘即可。（烘烤時間的長短根據鱿魚大小适當的調節）

鮮掉你眉毛的海鮮粥

材料：

梭子蟹1隻.基圍蝦6隻.鱿魚若幹.文蛤12顆.大米80克、蔥姜少量

制作過程:

1. 準備好食材，将自來水裝入三菱麗陽的淨水壺中靜置，過濾掉殘留的氯氣，漂白粉和黴菌異味等；

2. 接下來開始處理食材，首先将螃蟹清洗，去腮去胃去心去皮筋；

3. 螃蟹的大鉗子敲碎；

4. 鱿魚切成小圈圈；

5. 将蝦剪去須和尖頭；

6. 加入水；

7. 将清洗後的大米加入盛有淨水的鍋中，泡10分鐘左右；

8. 大火燒開，轉小火将米煮成稀飯狀态；

9. 加入螃蟹；

10. 加入姜絲，再次煮開；

11. 加入蝦和貝殼類；

12. 撇去浮沫；

13. 加入鱿魚圈；

14. 加入鹽調味；

15. 加入白胡椒粉增香去腥；

16. 加入蔥花點綴增香去腥。

17. 淋上點芝麻油增香。

18. 出鍋開吃啦！

辣炒鱿魚卷

材料：

鮮鱿魚一大隻、鹽 油 辣椒醬 生抽 料酒 糖适量、蔥 姜适量

制作過程:

1. 鱿魚洗幹淨,去頭和去除表面薄膜,打花刀做鱿魚卷

2. 然後切小

3. 鍋中注入适量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的鱿魚快速焯一下，然後撈出瀝幹水

4. 炒鍋内倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻

5. 放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻

6. 然後再放入焯好的鱿魚，大火煸炒

7. 看到醬都裹到鱿魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

8. 裝盤，上桌，開吃，很美味哒 水産、

麻辣香鍋

材料：

蓮藕.五花肉.花菜.鴨腸.香菇.木耳.魚丸.鱿魚、魚豆腐.蝦、調料：五香油100毫升、幹辣椒80克、料酒1湯匙、火鍋調料50克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙.姜.蒜.蔥、五香油.

材料：

八角2塊、山奈2克、草果1個.茴香5克、花椒5克、幹辣椒10克、丁香1克、桂皮1塊、肉寇1個

制作過程:

1. 做五香油，先在鍋中放入油，将八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。

2. 藕去皮洗淨切成薄片，木耳用水泡發，去蒂洗淨，五花肉去皮切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵，鱿魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。

3. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。

4. 将幹辣椒的表面用濕毛巾擦幹淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。br /鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來， 瀝幹油待用。

5. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃。

6. 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。

7. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。

8. 将事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可

寶寶輔食-随便炒一炒就是網紅菜

材料：

米飯60克.鱿魚60克.彩椒20克.奶酪5克.雞蛋1個.胡蘿蔔10克

制作過程:

1. 準備食材：胡蘿蔔10克、雞蛋1個、奶酪5克、彩椒20克、鱿魚60克、米飯60克。

2. 把鱿魚撕去表面不好看的皮，再切成小塊。

3. 為了讓鱿魚有果香味，同時還能去腥，可以在鱿魚中擠上檸檬汁，腌制15分鐘，這樣做出的鱿魚是帶檸檬香氣的喲~

4. 把鱿魚放入攪拌機中攪打成細膩的鱿魚泥。

5. 把攪好的鱿魚倒入碗中備用。

6. 把彩椒切碎。PS：如果寶媽們怕彩椒皮硬不好消化，可以盡量切得碎一些就完全可以了。彩椒不是轉基因喲，寶媽們可以做給寶寶吃了。

7. 把胡蘿蔔切碎。

8. 将奶酪用擦闆擦成末。PS：我用的是大孔奶酪，鈉含量比較低，也比較不容易融化，所以做大孔奶酪的時候要擦成小末再加入。

9. 在碗中打入雞蛋，加入準備好的奶酪碎。

10. 用筷子把蛋液攪散。

11. 在鍋中刷少許植物油，放入鱿魚泥，不停翻炒，直到鱿魚炒熟成碎。

12. 接着加入胡蘿蔔，翻炒均勻後再加入彩椒炒香。PS：相比之下胡蘿蔔比較不容易熟，所以要先加入翻炒一會再加入彩椒。

13. 接着加入米飯。

14. 把米飯和菜翻炒均勻，嘗一嘗，熟透就可以出鍋了。PS：因為鱿魚的味道很鮮美，所以我覺得寶寶吃也不用額外加鹽了，如果是周歲以上，對味道特别挑剔的話，可以加一點點鹽調味。br /br /咱們大人吃，喜歡吃辣的，還可以加點韓式辣醬味道很不錯喲~

15. 把飯炒好放入小碗中，用小勺壓實，倒扣在鐵盤中。PS：可以在頂部輕輕壓出個小坑，這樣蛋液倒入的時候就能有少許留在頂部了。

16. 淋上準備好的蛋液。

17. 讓蛋液自動流滿盤底，小火烘熟即可。PS：蛋液很容易熟透，可以在烘的時候蓋上個鍋蓋，焖一下，這樣頂部就能熟了。

18. 等到蛋液熟透，就可以開動啦。要是寶媽們覺得步驟多比較麻煩，可以把後面淋蛋液這個步驟省略掉，也很好吃喲！！

鮮鱿五花煲

材料：

五花肉500克.鱿魚400克、玉米筍150克.口蘑10個、蔥伴侶6月香甜面醬2勺、蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬2勺、料酒2勺、白糖1勺、紅曲米（或用老抽，好看而已）1勺.蒜苗3棵、蔥姜适量.洋蔥小半塊

制作過程:

1. 五花肉切塊焯燙一下。鱿魚去皮去肚洗淨打花刀切塊焯燙打卷立刻撈出

2. 口蘑洗淨切塊，玉米筍切大塊

3. 準備蔥姜，洋蔥切塊，準備蔥伴侶6月香甜面醬，蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬

4. 炒鍋，加一點點油，下入五花肉，1勺白糖小火炒至兩面焦黃。下蔥姜，洋蔥爆香

5. 這道菜不放鹽不放醬油。所有的味道就靠這兩種醬。

6. 加入甜面醬，辣豆瓣醬，炒出香味，讓肉上色。

7. 注入沒過肉的熱水。大火燒開。加入紅曲米（或老抽）轉小火至肉熟。

8. 倒入口蘑煮至發軟。

9. 倒入鱿魚塊。

10. 倒入玉米筍。

11. 出鍋前撒蒜苗

12. 成品

海鮮飯

材料：

大米200克.洋蔥1/4個.大蒜2瓣.大蝦6隻、鱿魚須200克.墨魚仔5個、青口（蛤蜊）8個.培根适量、熟玉米粒适量.口蘑适量、青紅椒适量.小蔥少許、姜黃粉适量、紅花2克、幹貝少許.蝦皮少許、橄榄油适量、蕃茄2個，姜片少許、高湯（用雞腿吊高湯）适量、辣椒粉少許、白葡萄酒适量（小半杯）、白胡椒粉少許、鹽少許

制作過程:

1. 蔬菜清洗，切好備用！

2. 蕃茄正面劃十字，用燒開的水燙皮，把皮扒掉。

3. 雞腿入鍋加姜片煮湯！

4. 幹貝蝦皮剁碎！

5. 處理好這些海鮮、培根，備好蒜片。

6. 洋蔥切丁，蕃茄丁備用。

7. 鍋入油，待油熱。

8. 入蒜片爆香，放入幹貝蝦皮碎炒香。

9. 放入洋蔥丁、蕃茄丁。

10. 把瀝幹的米放入翻炒，倒入葡萄酒、适量鹽、胡椒。再倒入高湯焖煮！

11. 碼上喜歡的海鮮、熟玉米粒、青紅椒粒、口蘑以及培根。

12. 加入蛤蜊、紅花、姜黃粉繼續焖煮！

13. 出鍋前撒小蔥花、淋上檸檬汁！

會拉絲的濃汁海鮮飯

材料：

龍蝦1隻、貝類小海鮮少許.鱿魚2個.大蝦5隻、白葡萄酒少許.洋蔥1個.蒜1頭.西紅柿1個.檸檬1個.彩椒少許.黃油1塊、糖少許、海鹽少許.米飯2人份.馬蘇裡拉芝士少許、番茄醬少許

制作過程:

1. 第一步洗淨小海鮮，至幹淨吐沙

2. 幹鍋燒熱，用手指試一下溫度，感到灼手即可

3. 迅速放入小海鮮，烹入少許葡萄酒，蓋蓋焖上1分鐘

4. 湯汁一定不要倒掉，超級鮮美！取出單放一個碗

5. 鱿魚切圈

6. 鍋中放入黃油

7. 放入洋蔥丁和蒜粒

8. 放入西紅柿丁

9. 加入少許番茄醬調色提味兒

10. 倒入鮮鮮的蛤蜊湯

11. 少許白糖

12. 少許海鹽

13. 放入鱿魚和大蝦

14. 煮一會

15. 放入隔夜的白米飯，隔夜米飯更容易吸汁兒

16. 放入蛤蜊炖煮一會

17. 最後放上大龍蝦

18. 蓋蓋子焖上5分鐘即可

19. 開鍋超級香！

20. 趁熱在鍋裡撒上馬蘇裡拉芝士碎

21. 能拉絲的濃汁海鮮飯就完成啦！

韓式海鮮辣意面

材料：

意面.螃蟹1隻.鮮蝦、鱿魚花.豆芽一小把、韓式辣醬适量、番茄醬适量、黑胡椒适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量

制作過程:

1. 蒜切碎，豆芽洗淨，螃蟹清理幹淨切塊，

2. 蝦去蝦線，鱿魚花洗淨備用

3. 起鍋燒水，加入料酒和姜，水開後

4. 放入鱿魚，焯水卷曲後立刻撈出

5. 螃蟹和蝦也同樣放入沸水中，變色後即可撈出

6. 另起一鍋水，放入鹽，煮開後，加入意面煮熟

7. 撈出過涼水，備用

8. 起鍋熱油，放入蒜末炒香後，倒入螃蟹和蝦一同翻炒

9. 加入料酒和醬油翻炒上色後

10. 倒入鱿魚和豆芽一同翻炒

11. 加入辣醬、番茄醬、鹽、黑胡椒調味

12. 将煮好的意面也一起放進去翻炒，裹上醬汁，就可以出鍋啦

13. 意面裹滿醬汁，開胃極了！

香辣鱿魚烤土豆泥

材料：

鱿魚2條.土豆2個.洋蔥半個.青椒1個、料酒15克、黑胡椒2克、孜然粉10克、辣椒粉5克、韓式辣醬15克、鹽2克

制作過程:

1. 鱿魚加鹽、料酒，輕輕搓揉幾下，腌制一會兒。

2. 土豆切塊，青椒和洋蔥都切成碎末。

3. 把土豆放進蒸鍋裡，上汽後蒸20分鐘，筷子可以輕松穿透土豆就行啦。

4. 蒸好的土豆用叉子搗成泥，加入青椒、洋蔥。再調入鹽、黑胡椒，攪拌均勻。

5. 混合好的土豆泥填到鱿魚筒裡，用牙簽把開口紮牢。塞九分滿就夠了，塞的太飽烤的時候鱿魚收縮，容易露餡。

6. 接着我們來調醬料，韓式辣醬加辣椒粉、孜然粉，1勺油，一點點鹽拌勻。

7. 把醬料刷在鱿魚表面，邊邊角角都要刷到。

8. 處理好的鱿魚放到預熱好的烤箱，中層上下火220度，烤10分鐘。

9. 取出來翻面，再刷一層醬汁，繼續烤5分鐘。

10. 出爐切厚片就可以吃啦。

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