東北豆瓣醬家常做法和配方-tft每日頭條

東北豆瓣醬家常做法和配方

美食更新时间:2024-11-09 22:47:42

　　1、配方：豆瓣2斤、蒜末若幹、姜末若幹、花椒若幹、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荊條10斤、香葉若幹、八角若幹、山奈若幹、鹽4袋。

　　2、新鮮二荊條10斤，二荊條要越紅越好，不能有壞的，去掉辣椒蒂，洗幹淨，晾幹水汽。

　　3、辣椒剁成顆粒，拌入2袋泡菜鹽，拌勻，腌一晚上。

　　4、黴豆瓣洗幹淨，晾幹水汽後，放進保鮮袋，倒入1瓶或者2瓶白酒，泡一晚上。

　　5、第二天把泡好的黴豆瓣和腌好的辣椒拌勻，放入姜末和蒜末，花椒，八角，山奈，香葉。

　　6、最後裝壇，放生菜籽油倒适量，然後，天氣太熱2天左右攪一次，攪透即可。

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