油焖大蝦做法小龍蝦-tft每日頭條

油焖大蝦做法小龍蝦

美食更新时间:2025-01-15 21:44:12

　　1、食材：小龍蝦1斤，啤酒250毫升，油适量，鹽少許，料酒半湯勺，老抽半湯勺，生抽2湯勺，胡椒粉少許，白糖半茶匙，八角3個，香葉3片，桂皮少許，花椒少許，幹辣椒5個，大蔥1小節，蒜5瓣，香菜1顆，姜1小塊，熟白芝麻少許。

　　2、小龍蝦買回來用清水泡一個小時以上，多換幾次水。不用的牙刷、刷洗幹淨，扯掉沙線，修剪幹淨。

　　3、用清水洗淨。

　　4、控幹水。

　　5、香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、大蔥段、幹辣椒、香菜洗淨，啤酒。

　　6、姜切片、蒜拍松、大蔥切結。

　　7、鍋裡放适量油燒熱，倒入小龍蝦爆炒變色。

　　8、撈出備用。

　　9、鍋裡留油，燒幹水份。

　　10、放入蒜、姜片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥結、花椒炒出香味。

　　11、倒入小龍蝦翻炒1分鐘。

　　12、加入啤酒、2湯碗水大火燒開，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。蓋蓋小火焖煮20至30分鐘。

　　13、再大火收汁(不用收太幹了)。

　　14、碼入盤、淋上汁、撒少許熟白芝麻。

　　15、放上香菜、即食。

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