1、梭子蟹洗淨。
2、橫切梭子蟹(刀要鋒利,但切記注意安全,小心割手)。
3、梭子蟹一分為二。
4、取出蟹腮、蟹胃。
5、在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖,一定要壓實。
6、保鮮膜覆蓋,放入冰箱,兩個小時後,用啤酒沖洗蟹橫切面。
7、切成小塊,放入姜末,拌入米醋、白糖,即可入席食用。
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