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正宗黃辣丁做法和配方

美食 更新时间:2024-06-18 19:29:17

  1、材料:黃辣丁6條、郫縣豆瓣、泡椒、青紅小綠椒、泡姜、香菜、大蔥、油鹽醬醋。

  2、活魚,買的時候讓師傅把魚頭部和篩部的大刺給砍了,否則紮嘴~買回來去内髒洗淨。

  3、熱鍋涼油,下蔥段,蒜末,中火炒香下郫縣豆瓣,炒出紅油下花椒粒一把,下泡椒(記得剪開,否則沒味道)下子姜片。

  4、等所有的味道都出來了,加入開水~煮沸騰下魚,記得魚很嫩。不要下鍋鏟攪動大火煮沸,中火15分鐘出鍋加香草~我比較懶,順帶用多餘的魚湯煮了面條。

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