1、用布擦肉,先準備一塊幹淨的布将肉擦拭一遍。
2、記住千萬不要用水洗,因為水洗過的肉會有殘留的水分,腌制就很容易變壞,導緻制作失敗。
3、加香料腌制,開小火,在鍋中加入食用鹽開始炒制,可以在裡面放入八角和茴香、花椒、生姜等調味品,等到鹽巴微微變黃就可以關火,盛出來後晾涼。在上面再放置一層食鹽靜置5天。取出豬肉,用繩子拴好挂在陰涼處風幹即可。
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